ترأس الدكتور أحمد المنشاوى القائم بعمل رئيس جامعة أسيوط أول إجتماعاً لمجلس إدارة مركز صحة وسلامة الغذاء والذى يضم فى عضويته الدكتورة مديحة درويش عميدة كلية الطب البيطرى ، والدكتور طلعت الخطيب الأستاذ المتفرغ بقسم الرقابة الصحية على الأغذية ومدير المركز ومؤسسه ، والدكتور أشرف عبد المالك أستاذ ورئيس قسم الرقابة الصحية على الأغذية ، والدكتورة إيناس البرنس الأستاذ المتفرغ بذات القسم ، والدكتورة أمل سيد أستاذ ورئيس قسم الأمراض المشتركة ، والدكتور محمود عبد العليم الأستاذ بقسم أمراض النساء ومقرر اللجنة المركزية لأخلاقيات البحث العلمى بالجامعة ، والدكتور خالد فارس الأستاذ بقسم التخدير والإنعاش والمدير التنفيذى لمستشفى معهد جنوب مصر للأورام، والأستاذ شوكت صابر أمين عام الجامعة .

وخلال اللقاء أكد الدكتور أحمد المنشاوى على مهام المركز فى تحقيق الهدف من إنشائه فى تفعيل دور الجامعة فى ضمان سلامة الغذاء من أجل الحفاظ على صحة الإنسان ، وهو ما يستدعى ألا يقتصر عمل المركز على القيام بدوره العلمى والبحثى فقط ولكن كذلك بالقيام بدوره التوعوى والثقافى فى نشر ثقافة صحة وسلامة الغذاء وضوابطه لكافة أفراد المجتمع داخل وخارج الجامعة .

كما شدد رئيس جامعة أسيوط على ضرورة قيام المركز كذلك بدور رقابى فى التفتيش على كافة أنواع اللحوم والألبان المقدمة داخل المطاعم التابعة لكافة قطاعات الجامعة وكذلك المطاعم والكافتيريات المستأجرة داخل الجامعة لخدمة الطلاب

وأوضحت الدكتورة مديحة درويش أن المركز يهدف إلى إجراء دراسات علمية وبحثية عن كل ما يتعلق بالغذاء وسلامته وتأثيره على صحة الإنسان ، إلى جانب تقديم المشورة العلمية للقطاعين العام والخاص والمستهلكين من الأفراد فى كافة الموضوعات المتعلقة بصحة الغذاء وسلامة الإنسان ، إلى جانب عمل قاعدة بيانات خاصة بأمراض الغذاء المختلفة والمنقولة للإنسان عن طريق أنواع الأغذية المختلفة ، كما أشارت إلى أنه طبقاً لتوجيهات رئيس الجامعة خلال الاجتماع فإن الفترة القادمة من المقرر قيام المركز بالدور المنوط به فى الرقابة الصحية على الأغذية بالجامعة والإطمئنان على جودة الأغذية المقدمة داخل مطاعم المستشفيات والمدينة الجامعية ودار الضيافة وكافة المطاعم التابعة للجامعة وكذلك الأغذية الموردة إليها .

كما أشار الدكتور أشرف عبد المالك أن الفترة القادمة من المقرر أن يبدأ المركز كذلك فى عقد دوراته المتخصصة فى سلامة الغذاء والتى تستهدف السادة أعضاء هيئة التدريس والطلاب والخريجين والمتخصصين من كل الكليات المعنية بذلك المجال ، إلى جانب إصدار المطبوعات العلمية للتعريف بدور المركز ورفع الوعى بثقافة صحة وسلامة الغذاء.