Effect of addition of Proteolytic enzymes and bacterial hydrolyzate on th eproperties and ripening of Domiati cheese.

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Effect of addition of Proteolytic enzymes and bacterial hydrolyzate on th eproperties and ripening of Domiati cheese.

مؤلف البحث
Said, M.R.; Mohran, M.A. and Hanfy, N.E.
قسم البحث
قسم الالبان
مجلة البحث
Assiut .J. Agricul. Sci.
المشارك في البحث
Mohamed Attia Mohran
عدد البحث
vol. 21 No.2
سنة البحث
1990
صفحات البحث
pp.240-255