Changes in lipid fractions of chicken broiler tissues and their fatty acid composition during chilling freezing and cooking

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Changes in lipid fractions of chicken broiler tissues and their fatty acid composition during chilling freezing and cooking

مؤلف البحث
Youssef, M. K. E., Abou El-Hawa S. H. and El-Rify, M. N.
قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
Proceeding of First African Conference of Food Science & Technology
المشارك في البحث
Mohamed Najib Ahmed Elrefi
تصنيف البحث
3
عدد البحث
vol. 14 No, 17
سنة البحث
1983
صفحات البحث
pp. 391-407