Effect of steeping and roasting on Lipid, phospholipid fractions and fatty acid composition of Egyptian Chufa tubers (Cyperus Esculentus)

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Effect of steeping and roasting on Lipid, phospholipid fractions and fatty acid composition of Egyptian Chufa tubers (Cyperus Esculentus)

مؤلف البحث
Youssef, M. K. E., El-Rify, M. N., Abdel-Gawad, A. S., and Abou-El-Hawa, S. H.
قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
First Conference of Food Sci. & Techn. for Mediterranean Countries
المشارك في البحث
Mohamed Najib Ahmed Elrefi
تصنيف البحث
3
سنة البحث
1986
صفحات البحث
pp. 327-341.