Effect of germination, boiling and roasting processes on protein fractionation and solubilization and the amino acid composition of fenugreek seeds,

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Effect of germination, boiling and roasting processes on protein fractionation and solubilization and the amino acid composition of fenugreek seeds,

مؤلف البحث
Youssef, M. K. E., Abdel-Gawad, A. S., and El-Rify, M. N.
قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
Assiut J. of Agricultural Sciences
المشارك في البحث
Mohamed Najib Ahmed Elrefi
تصنيف البحث
2
عدد البحث
Vol. 18, No. 2
سنة البحث
1987
صفحات البحث
pp. 259-274