Effect of steeping and roasting on lipid, phospholipid fractions and fatty acid composition of Egyptian chufa tubers (Cyperus esculentus).

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Effect of steeping and roasting on lipid, phospholipid fractions and fatty acid composition of Egyptian chufa tubers (Cyperus esculentus).

مؤلف البحث
Youssef, M. K. E.; El-Rify, M. N.; Abdel-Gawad, A. S. and Abou-El-Hawa, S. H.
ملخص البحث

NULL

قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
First Conf. of Food Sci. & Technol. For Mediterranean Countries, 30 March – 2 April, Cairo
المشارك في البحث
Mohamed Kamal El-Sayed Yussef
الناشر
First Conf. of Food Sci. & Technol. For Mediterranean Countries, 30 March – 2 April, Cairo
تصنيف البحث
4
عدد البحث
327 - 341
موقع البحث
NULL
سنة البحث
1986
صفحات البحث
NULL