Effect of germination, boiling and roasting processes on protein fractionation and solubilization and the amino acid composition of fenugreek seeds.

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Effect of germination, boiling and roasting processes on protein fractionation and solubilization and the amino acid composition of fenugreek seeds.

مؤلف البحث
Youssef, M. K. E.; Abdel-Gawad, A. S. and El-Rify, M. N.
ملخص البحث

NULL

قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
Assiut J. Agric. Sci.
المشارك في البحث
Mohamed Kamal El-Sayed Yussef
الناشر
Assiut J. Agric. Sci.
تصنيف البحث
2
عدد البحث
18 (2)
موقع البحث
NULL
سنة البحث
1987
صفحات البحث
259 - 273