تمثلت مشكلة الدراسة فى قلة الحوافز الكمية والنوعية الممنوحة لمنتجى القمح فى مصر كمحصول نقدى والتى تمثلت فى عدم تخصيص مبالغ كافية لدعم أسعار مدخلات الإنتاج ، وكذلك تذبذب وعدم استقرار أسعار استلام المحصول من الزراع. بالإضافة الى المتغيرات الخارجية التى أثرت فى أسعار الغذاء عالميا والتى تمثلت فى أزمتين عميقتين هما أزمة الغذاء العالمي في النصف الأول من عام 2008، والتي تلتها الأزمة المالية العالمية في الثلث الأخير من نفس العام. وفى ضوء ما سبق فإن الهدف الرئيسي لهذا البحث هو التعرف على أهم المتغيرات الاقتصادية المؤثرة في جانبى الإنتاج والاستهلاك للقمح وكيفية تقليل حجم الفجوة خلال الفترة (2000-2014) ، بالإضافة الى دراسة اثر السياسات السعرية على المتغيرات الاقتصادية المرتبطة بإنتاجه .