يعتبر محصول القمح من أهم محاصيل الحبوب ليس فى مصر فحسب بل على مستوى العالم إذ يشغل أكبر مساحة فى العالم بالنسبة لهذه المحاصيل، ويعد الثالث بين محاصيلنا الزراعية من حيث المساحة، وتشير الآدلة الأثرية التاريخية على أن مصر من أقدم بلدان العالم زراعة له إذ يزرع منذ حوالي 6 آلاف سنة. وترجع أهميته كمحصول غذائي إذ أنه يصنع منه الخبز والمشتقات الأخرى للدقيق الذى يمثل 25% من الوزن الكلي للغذاء فى المجتمع المصري وما يزيد عن 50% من الاستهلاك الكلي للحبوب، ويمد الجسم بحوالي 37% من احتياجاته الحرارية وحوالي 45% من البروتين الكلي ونحو 52% من جملة نصيبه من البروتين النباتي مما يبرز أهميته كمحصول غذائي هام للسكان.
المشكلة البحثية:
تنحصر المشكلة الأساسية للبحث فى عدم قدرة الإنتاج المحلي من القمح على الوفاء بالإحتياجات الاستهلاكية المتزايدة وعدم ملاحقة الزيادة الحادثة فى الإنتاج للزيادة السكانية مما أدى إلى استيراد مصر ما يزيد عن نصف احتياجاتهم من القمح وحدوث عجز ميزان المدفوعات بالإضافة إلى خطر التبعية للدول الكبرى التى لديها فائض قابل للتصدير.
هدف البحث:
يستهدف البحث التعرف على أسباب الفجوة بين الإنتاج والاستهلاك من محصول القمح ومحاولة الوصول إلى الأسباب التى قد تؤدى إلى تقليل حجم هذه الفجوة، وتحقيقاً لذلك فقد تم دراسة تطور الإنتاج والاستهلاك ومدى تحقيق الاكتفاء الذاتى وذلك باستخدام دالات الاتجاه الزمني العام وكذا التعرف على العوامل المؤثرة على المساحة المزروعة منه فى العام السابق للزراعة باستخدام دالات استجابة العرض، وكذا معرفة العوامل المؤثرة على الاستهلاك بقياس دالة الطلب على القمح ودقيقه المستورد، كما تناولت الدراسة إلقاء الضوء على أثر التحرر الاقتصادي على أربحية المحصول والمتمثل فى إلغاء كافة القيود وإزالة التشوهات السعرية المفروضة إلى جانب التعرف على سياسة التوريد والعوامل المؤثرة عليها.
الأسلوب البحثي:
اعتمدت الدراسة فى تفسيرها وتحليلها للظواهر المدروسة على الأسلوب الاستقرائي فيما يتعلق بوصف المؤشرات الإنتاجية والاقتصادية والأسلوب الاستدلالي فيما يتعلق بتقدير واختبارات الفروض، إلى جانب العديد من الأساليب الإحصائية والرياضية فى تحليل البيانات والوصول إلى النتائج حيث استخدمت دالات الاتجاه الزمني العام ونماذج تحليل الانحدار والارتباط واختبارات المعنوية.