Phytic acid and its destruction in backing. 1: Phytic acid in wheat milling fractions and its fermentative reduction during Egyptian Balady breadmaking.

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Phytic acid and its destruction in backing. 1: Phytic acid in wheat milling fractions and its fermentative reduction during Egyptian Balady breadmaking.

مؤلف البحث
Abdel-Gawad, A. S.; Sorour, M. A.; Khorshid, A. M. and Farag, M. K.
ملخص البحث

NULL

قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
Second Scientific Conference of Agricultural Sciences, Assiut University, Oct. 28 – 29, 2002.
المشارك في البحث
Abdalla Saleh Abdel-Gawad Lagouda
الناشر
Second Scientific Conference of Agricultural Sciences, Assiut University, Oct. 28 – 29, 2002.
تصنيف البحث
4
عدد البحث
2
موقع البحث
NULL
سنة البحث
2000
صفحات البحث
1079 – 1092